Receta de huevos rotos

Huevos Rotos: Un Clásico de los Bares Madrileños

Los huevos rotos, también conocidos como huevos estrellados, son una verdadera joya culinaria que ha conquistado los paladares en los bares madrileños. Esta delicia se caracteriza por su sencillez en la preparación y su capacidad de adaptarse a diversas variantes que deleitan a los comensales.

¿Qué son los Huevos Rotos?

La esencia de los huevos rotos reside en la perfecta combinación de huevos fritos en aceite de oliva hasta que la clara esté firme y la yema permanezca casi cruda, lista para romperse y mezclarse con las patatas fritas, las cuales son el acompañante estrella de este plato.

Además de las patatas, los huevos estrellados suelen ser acompañados por una variedad de ingredientes que van desde embutidos como el jamón y el chorizo hasta proteínas frescas, verduras y setas, creando así una experiencia gastronómica única y llena de sabores.

Ingredientes para Preparar Huevos Rotos Caseros

Patatas: Ya sea cortadas en bastones, gajos o incluso en chips, las patatas frescas y ligeramente crujientes son la base perfecta para este plato.
Huevos: Fritos con maestría en la sartén, con la yema aún líquida para ese toque irresistible. Condimentar con pimienta y pimentón ahumado añade un sabor extra.
Acompañantes: Desde jamón recién cortado hasta chorizo o incluso setas y pimientos, cada elección aporta su propia magia al plato. ¡No temas experimentar y crear combinaciones únicas!

Preparación de los Huevos Rotos

El proceso para preparar los huevos rotos es tan simple como delicioso. Fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes, luego reserva. En la misma sartén, haz los huevos con la yema jugosa. Finalmente, coloca los acompañantes sobre las patatas y los huevos, y ¡listo para disfrutar!

Los huevos rotos son un plato reconfortante y lleno de energía, perfecto para aquellos con un gusto aventurero en la cocina y un apetito voraz. ¡Anímate a prepararlos y deja volar tu creatividad en cada bocado!

Huevos Rotos: Comida Española

Para 2 personas

Dificultad: Media
Tiempo total: 20 m
Elaboración: 10 m
Cocción: 10 m

Ingredientes

2 huevos grandes
2 patatas medianas
1 chorizo del que más te guste
Aceite de oliva en gran cantidad
Una pizca de pimentón en polvo
Una pizca de sal

Elaboración paso a paso

Quítale la piel y corta las patatas de la forma en que tradicionalmente se hacen las patatas fritas. Aunque puedes hacerlas también en ruedas ligeramente gruesas para variar.
Fríe las patatas en una sartén grande a fuego medio-alto durante 10-12 minutos con abundante aceite.
Mientras tanto, cocina tu chorizo en otra sartén con una gota de aceite. Pícalo en ruedas gruesas para que se haga más rápido.
Cuando estén listas las patatas retíralas del fuego y escúrreles bien el aceite. Ponlas en un plato con papel absorbente y échales sal al gusto.
En otra sartén, con abundante aceite de oliva (puedes usar el mismo de las patatas), fríe los huevos cuidando que la yema no se sobrecocine, la idea es que quede líquida por dentro. Retira cuando estén listos.
Ahora simplemente sirve en un plato las patatas primero, los 2 huevos encima y el chorizo picado en ruedas.
Agrega pimentón en polvo y sal al gusto.

Algunas personas, y de hecho lo puedes ver en algunos bares, sirven esta plato con los huevos literalmente rotos: ponen las patatas en una cazuela, los huevos encima y los parten con un cuchillo de manera que la yema se empiece a derramar, ponen el jamón, algunos pimientos y te lo llevan a la mesa. Siéntete libre de hacerlo en casa.

¿Qué tal preparar un plato de huevos rotos que despierte todos los sentidos? En Receta Familiar te animamos a explorar todas las opciones que te provoquen: morcilla, lacón, bacon, jamón, ¡o incluso todas juntas!

¿Y qué te parece llevar este clásico a otro nivel? Imagina unos huevos rotos, pero en lugar de patatas fritas, ¡con patatas bravas! Una combinación explosiva de sabores que encantará a todos.

Este plato es ideal como tapa o ración para compartir, así que te sugerimos acompañarlo con algunos clásicos irresistibles. ¿Qué te parecen unos pimientos de padrón asados para darle un toque picante pero delicioso? No puede faltar una auténtica tortilla de patatas, unas croquetas de jamón caseras para el toque crujiente y, por supuesto, una buena botella de vino tinto para realzar todos los sabores.

Con esta propuesta, tu mesa se convertirá en un festín de delicias que dejarán a tus invitados deleitándose y deseando repetir.