Receta de arroz chaufa de carne

El arroz chaufa de carne es una versión clásica y deliciosa de esta famosa preparación peruana. Los peruanos han sabido enriquecer esta receta a lo largo del tiempo, ofreciendo variedades como el chaufa de mariscos, de pollo, vegano y, por supuesto, el de carne.

En Perú, la influencia asiática dejó una marca extraordinaria en su gastronomía, pero lo que hace única a la versión peruana del chaufa es la forma en que se acentúan sus sabores con ingredientes locales y sabrosos.

La clave para un buen arroz chaufa está en lograr que el arroz blanco quede suelto y frío antes de preparar el plato. Luego, el proceso es sencillo: cortar los vegetales en trozos regulares, agregar huevo y seguir el resto de la receta tradicional.

En RecetaFamiliar.com, encontrarás diversas formas de preparar este plato peruano icónico: chaufa de mariscos, de cerdo, de pollo, vegetariano y el clásico arroz chaufa. ¡Vamos a descubrir juntos cómo hacer este delicioso arroz chaufa de carne para que puedas disfrutarlo en casa!

Arroz Chaufa De Carne: Delicia Peruana con Toque Casero

Receta De Arroz Chaufa De Carne

Para 4 personas

Dificultad: Media
Tiempo total: 25 m
Elaboración: 10 m
Cocción: 15 m

Ingredientes

14,10 onzas (400 gr) de carne
2 tbps (Cucharada) de Pasta de Ajo
1 tps (Cucharadita) de Salsa de Soya
Sal y pimienta al gusto
4 cup (tazas) de arroz cocido
1 pimiento picado
1 tbps (Cucharada) de jugo de Jengibre
6 tallos de cebollas chinas
½ tbps (Cucharada) de Azúcar (o ajinomoto opcionla)
4 tbps (Cucharadas) de Salsa de Soya Oscura
1 tbps (Cucharada) de Salsa de Ostion
½ tps (Cucharadita) de canela china (opcional)
3 gotas de aceite de sésamo
2 huevos
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Sobre una tabla de picar, cortamos la carne en cubos pequeños. Tratando de que tengan un tamaño similar.
Sazonamos con la pasta de ajo, la pimienta, la salsa de soya, dejamos marinar por 10 minutos.
Cortamos los vegetales: la cebolla china (tanto lo blanco como lo verde), el pimiento en cubo.
En una sartén agregamos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la carne y dejamos cocinar por 4 minutos aproximadamente. Reservamos.
Agregamos los huevos batidos y cocemos, cuando tenga una capa cocida empezamos a mezclar con una cuchara, no necesitamos voltearla sino que se cocine todo el huevo. Reservamos.
En la sartén limpia, vamos a sofreír la parte blanca de la cebolla china, agregamos el jengibre y la pasta de ajo, cocinamos por 2 minutos.
Añadimos el pimiento y dejamos cocinar por 1 minuto.
Agregamos el arroz y mezclamos bien.
Agregamos la carne y el huevo y mezclamos muy bien.
Agregamos la soya, salsa de ostión, azúcar o ajinomoto.
Finalizamos con las gotas de aceite ajonjolí sin dejar de mezclar.
Con el sartén apagado, añadimos la parte verde de la cebolla china y está listo para servir.

Recomendaciones para el arroz chaufa de carne

El arroz debe estar bien cocido, no duro sino suelto porque el salteado dentro de esta receta es para mezclar sabores no para cocinarlo. Debe estar frío antes de saltearse.
Si lo haces al momento de empezar la receta, puedes ponerlo a enfriar sobre una bandeja de horno en un lugar aireado de la cocina, hasta que está fresco.
Las salsas son claves para este arroz, no escatimes en cantidad pero procura que sean de calidad.
Los vegetales que se añaden son los que quieras, hay muchísimas posibilidades: guisantes, ají fresco.
El proceso sería absolutamente igual si usaramos pollo, pescado o mariscos.
Si te gusta el picante puedes tener a mano una salsa de ají amarillo o una salsa de rocoto para ir echándole a tu comida.