Receta de tallarines con vegetales al wok

Preparar comida china en casa es una experiencia divertida y muy sencilla, especialmente cuando tienes ingredientes frescos y un wok o una sartén grande y profunda a la mano.

Hoy te presentamos una deliciosa receta de tallarines con vegetales salteados al wok, que puedes adaptar según los vegetales y hongos que tengas en tu refrigerador. En esta versión, vamos a disfrutar de una preparación totalmente vegetariana, pero si lo prefieres, también puedes agregar proteínas como pollo, res, cerdo, gambas o tofu.

Los tallarines clásicos de trigo con huevo son la elección perfecta para esta receta.

Es importante mencionar que esta receta incluye glutamato de sodio, también conocido como ajinomoto. Sin embargo, si prefieres evitarlo, puedes omitirlo sin que afecte significativamente el resultado final.

La salsa de soja es un ingrediente esencial en esta receta, te recomendamos utilizar una de origen chino, que puedes encontrar en tiendas asiáticas para darle ese toque auténtico a tu plato. ¡Manos a la obra y a disfrutar de estos deliciosos tallarines caseros!

Tallarines Con Vegetales Al Wok: Comida Vegetariana

Receta De Tallarines Con Vegetales Al Wok

Para 3 personas

Dificultad: Media
Tiempo total: 30 m
Elaboración: 15 m
Cocción: 15 m

Ingredientes

200 gramos de tallarines chinos
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolla mediana
2 zanahorias medianas
3 dientes de ajo
3 cms de raíz de jengibre fresco
2 tallos de cebolla verde
Un puñado de brotes de soja
Un puñado de hongos shiitake puedes usar de otro tipo también
Una pizca de sal
Una pizca de glutamato de sodio
Salsa de soja
Aceite vegetal
Aceite de sésamo

Elaboración paso a paso

Puedes comenzar preparando los tallarines. Pon a hervir una olla grande con agua y cocínalos hasta que estén “al dente”, es decir, cuando al morderlos se sientan listos pero que aun haya una ligera resistencia al morderlos. Apenas estén en este punto retíralos del fuego y sumérgelos rápidamente en agua helada para que no se sobrecocinen. Resérvalos en un colador mientras preparas lo demás.
Pica todos los vegetales en tiras: los pimientos, la cebolla, las zanahorias previamente peladas. Pica el ajo y jengibre bien pequeño y a la cebolla verde la picas de forma transversal… o como te de la gana pero picada.
Lava los brotes de soja y los hongos, si son secos hidrátalos un rato en agua, si no, pícalos en láminas y ya.
Calienta un wok al máximo, agrega un chorro de aceite vegetal y cuando empiece a humear saltea la cebolla, el ajo, jengibre, los pimientos y la zanahoria.
Revuelve todo el tiempo sin parar. Agrega los brotes de soja y los hongos. Sigue salteando un par de minutos más.
Ahora ponle una pizca de sal, una pizca también de glutamato de sodio y un chorro generoso de salsa de soja, calcula como ¼ de taza. Mezcla bien.
En este momento vas a agregar los tallarines que preparaste anteriormente.
Revuélvelos bien con todos los ingredientes procurando que queden bien bañados en el líquido. Si te parece que están muy secos, agrégales más salsa de soja.
Justo al finalizar la cocción, cuando apagues el fuego, agrega la cebolla verde y un chorrito de aceite de sésamo para darle fragancia al plato.