Receta de canelones rellenos de espinacas

Prepara estos deliciosos canelones rellenos de espinacas que harán felices a todos los comensales que los prueben.

Aunque la receta requiere varios pasos, todos son bastante sencillos, y al final descubrirás que hacer estos canelones es más fácil de lo que parece.

El ingrediente secreto que le da un toque irresistible a estos canelones rellenos de espinacas es la salsa bechamel con queso azul o roquefort, que se derrite de manera deliciosa… ¡es toda una experiencia!

¿Preparado para cocinar? ¡Comencemos!

Canelones Rellenos De Espinacas: Comida Vegetariana

Receta De Canelones Rellenos De Espinacas

Ingredientes

300gr de espinacas frescas
20 láminas de pasta para canelones
3 dientes grandes de ajo
1 cebolla mediana
4 cucharadas grandes de queso crema para untar
100gr de queso roquefort o queso azul.
Un puñado de piñones (también puedes usar nueces o almendras)
Aceite de oliva
Salsa bechamel
Sal

Preparación:

En una sartén sin aceite y a fuego bajo, pon a tostar ligeramente los piñones removiendo de vez en cuando. Cuida que no lleguen a quemarse y retíralos de la sartén cuando estén crocantes. Reserva aparte. En la misma sartén echa un chorrito de aceite de oliva y sofríe el ajo picado en láminas. Luego mezcla los piñones con el ajo en su aceite y tritura todo junto en la licuadora, procurando que la mezcla no quede pulverizada sino en trozo grandes. Reserva.

Pica la cebolla en julianas y sofríela con un poco de aceite de oliva. Reserva.

En la misma sartén donde preparaste todo lo anterior, coloca dos cucharadas de aceite de oliva y cocina en ella las espinacas. Agrega también una cucharadita de sal. Espera a que las espinacas suelten su líquido, y apenas se reduzcan de tamaño, retíralas del fuego. Escurre el líquido en un colador, e incluso, exprime las espinacas pisando con la ayuda de una cuchara. Deben quedar lo más secas posible.

A continuación agrega a la espinaca los sofritos anteriores, más las cucharadas de queso crema. Haz de todo una mezcla homogénea.

En una bandeja para horno, extiende una lámina de pasta y coloca sobre ella una porción del preparado de espinacas. Envuelve y sella en forma de roll. Repite esta misma operación con el resto de las láminas y colócalas ordenadamente a lo largo de toda la bandeja.

Prepara una salsa bechamel clásica y funde en ella el queso roquefort (o el queso azul).

Baña los canelones rellenos de espinacas con abundante salsa bechamel e introdúcelos al horno precalentado a 160°C. Hornea de 20 a 30 minutos, hasta que los canelones doren por arriba.

¡A comer y disfrutar!