Receta de espaguetis de calabacín

Los espaguetis de calabacín son una opción brillante y deliciosa, ofreciendo múltiples beneficios. Esta receta es perfecta tanto para los amantes de la pasta como para aquellos que disfrutan de las ensaladas.

¿Por qué son tan versátiles? Cortar calabacines en forma de espaguetis crea un resultado que se asemeja mucho a la pasta de trigo tradicional, pero con un origen completamente vegetal. Esto significa que puedes combinarlos con tus salsas para pasta favoritas, al igual que con cualquier plato de pasta convencional. Puedes preparar desde pastas vegetarianas al pesto hasta platos con salsa Alfredo, carbonara o con vegetales, por nombrar algunos ejemplos.

¿Cómo preparar estos deliciosos espaguetis de calabacín? El paso crucial es cortar los calabacines en forma de espaguetis. Además del calabacín, puedes usar otros vegetales como zanahorias o pepinos para lograr esta forma.

El método más sencillo es utilizar un cortador en espiral, como el Spiralizer o Spirali, popular para esta receta. También puedes usar un pelador manual de verduras, aunque este método lleva más tiempo.

Otras opciones incluyen una mandolina de cocina o un rallador convencional con agujeros gruesos (con cuidado), o incluso un cuchillo para cortar la verdura en juliana delgada, aunque esto es más laborioso.

Respecto a la cocción, hay varias técnicas. Puedes dejar los espaguetis crudos para una versión más fresca y nutritiva, o saltearlos ligeramente en una sartén para realzar su sabor.

En esta receta, optaremos por saltearlos ligeramente en una sartén, creando una textura sabrosa y manteniendo su frescura. ¡A disfrutar de estos deliciosos espaguetis de calabacín!

Espaguetis De Calabacín: Pastas vegetarianas

Receta De Espaguetis De Calabacín

Para 2 personas

Dificultad: Media
Tiempo total: 5 m
Elaboración: 5 m
Cocción: 0 m

Ingredientes

1 calabacín
1 diente de ajo
Sal al gusto
Pimienta en polvo al gusto
Pimiento en polvo picante o no picante
Aceite vegetal
Queso parmesano rallado opcional
6 tomates cherry opcionales

Elaboración paso a paso

Comenzaremos por lavar muy bien el calabacín y retirarle los dos extremos. Yo recomiendo no pelarlo para conservar la parte de esta verdura que tiene más sabor, aparte de más fibra y muchos nutrientes.
Luego, convertiremos el calabacín en fideos con ayuda de un espiralizador, una mandolina, rallador, pelador o cuchillo (para contar el tiempo de esta receta de cocina, hemos considerado que se utiliza un espiralizador o mandolina).
Una vez obtenidos los espaguetis de calabacín, los reservaremos momentáneamente y nos encargaremos del ajo. Pelaremos el diente y los picaremos lo más finamente posible. Si hemos decidido utilizar los tomates cherry, los lavaremos bien y los picaremos en mitades.
Enseguida, conseguiremos una sartén antiadherente y calentaremos un chorrito de aceite en ella. Una vez caliente, sofreiremos el ajo durante tres minutos. Pasado este tiempo, agregaremos los espaguetis y los saltearemos durante cinco minutos más. Vamos a remover constantemente, para mezclar con el ajo, pero de manera delicada para no dañar estos frágiles fideos. También salpimentaremos y agregaremos un toque de polvo de pimiento (si te gusta el picante, puedes utilizar polvo de guindillas o en caso contrario, usa polvo de Espelette vasco, o nada).
Retira los zoodles de la sartén y sirve inmediatamente, regando con un puñado de queso parmesano rallado (opcional)y adornando con los jitomates cherry (también opcionales).

Estos zoodles o espaguetis de calabacín pueden consumirse solos o acompañar un ingrediente principal, que puede ser una carne, en el caso de los no vegetarianos. Los vegetarianos (no veganos) pueden simplemente acompañarlos con bolitas de queso de cabra.

Para darle todavía más sabor a estos fideos, pueden adornarse con hojas de hierbas aromáticas frescas, como perejil, cilantro, salvia o tomillo. También pueden cubrirse con un hilo de aceite de oliva o aceite de sésamo, o incluso rociarse con un puñado de granos de ajonjolí.

MÁS IDEAS DE RECETAS CON ZOODLES

Ahora que tienes la receta base para los espaguetis de calabacín vegetarianos, es momento de explorar otras opciones populares para los amantes de estos fideos. Recuerda que puedes disfrutarlos con las mismas salsas que acompañan los platos de pasta convencionales.

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON CREMA O SALSA DE AGUACATE

Para esta variante, prepara los espaguetis de calabacín como se indicó previamente y no es necesario cocinarlos. La salsa se hace con la pulpa de un aguacate, sal, pimienta en polvo, hojas de albahaca, jugo de limón y piñones. Licúa estos ingredientes y ajusta la consistencia con un poco de agua si deseas una salsa más líquida.

Vierte la salsa sobre los espaguetis, añade sésamo y decora con tomates cherry. Si no eres vegano, agrega queso parmesano rallado. Este plato se consume frío, recordando más a una ensalada que a la pasta italiana tradicional.

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON GAMBAS

Sigue la receta base y agrega 200 gramos de gambas doradas en la sartén con trocitos de ajo cocidos. Una vez listas las gambas, incorpora los espaguetis y finaliza la preparación según lo indicado anteriormente.

Esta receta es perfecta para quienes no son vegetarianos. También puedes usar trozos de pollo en lugar de gambas o incluso combinar ambos ingredientes para un plato delicioso.

¡Deja volar tu creatividad y experimenta con tus propias recetas de zoodles! Incorpora ingredientes como nueces, aceitunas negras, variedades de queso, cebolla, pimientos, crema de leche o cualquier otro que se te antoje.